Ingrédients
- 1 emballage d’agneau de printemps de Nouvelle-Zélande haché
- 3 c. à soupe de beurre
- 1 oignon jaune moyen, pelé et finement haché
- 1 piment jalapeno, finement coupé en dés
- 4 gousses d’ail, pelées et émincées
- 3 c. à soupe de cari en poudre (ou garam masala)
- 1 c. à thé de curcuma moulu
- 2 pommes de terre rousses moyennes, épluchées et coupées en cubes de ½ pouce
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de pois sucrés (frais ou congelés)
- ½ tasse de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 feuille de pâte feuilletée
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen; ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et caramélisé.
- Ajouter le piment jalapeno et l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajouter l’agneau haché, le cari et le curcuma; cuire jusqu’à ce que l’agneau soit doré et bien cuit.
- Ajouter les pommes de terre et l’eau et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter les petits pois et la coriandre, goûter et assaisonner de sel et de poivre.
- Retirer du feu et transférer dans un plat de cuisson (d’environ 2 pintes ou 7 po sur 11 po).
- Recouvrir délicatement de pâte feuilletée et découper quelques ouvertures pour laisser échapper la vapeur.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
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