Ingrédients
Gyros
2 emballages (454 g chaque) Agneau du printemps de Nouvelle-Zélande haché
1/2 tasse Oignon rouge, râpé
2 c. à soupe Assaisonnement italien séché
1 c. à thé Sel de mer
4 gousses Ail, pelées et émincées
½ c. à thé Poivre noir fraîchement moulu
Bols
Quinoa cuit, riz brun ou votre grain favori
Salades vertes
Tomates cerises, coupées en deux
Oignon rouge, tranché finement
Concombres, tranchés
Olives Kalamata, dénoyautées
Fromage feta, émietté
Sauce tzatziki
Huile d’olive (facultatif)
Aneth ou menthe frais
Quartiers de citron
Directions
Gyros
- Préchauffer le four à 375ºF (190ºC), tapisser un moule à pain de 9 po x 5 po de papier d’aluminium ou de papier parchemin.
- Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients des gyros à l’aide d’une cuillère en bois ou des mains.
- Presser le mélange uniformément et fermement dans le moule à pain et cuire pendant 45 minutes.
- Retirer soigneusement l’huile du moule, égoutter le jus de cuisson et laisser refroidir, ou refroidir au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Sur une planche à découper, trancher les gyros en tranches minces (à cette étape, vous pouvez utiliser les tranches telles quelles, mais pour une saveur plus authentique, suivez la prochaine étape).
- Étaler les tranches de gyros sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium et à « broil », faire griller les deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Bols
- Remplir généreusement les bols de quinoa (ou du grain de votre choix), de salades vertes, de tomates cerises, d’oignon rouge, de concombres, d’olives et de tranches de gyros d’agneau préparées.
- Garnir de sauce tzatziki, d’un filet d’huile d’olive (facultatif) et d’aneth ou de menthe frais (facultatif).
- Servir avec des quartiers de citron.
