Repas d’été simples et succulents
La saison la plus attendue de l’année par bien des gens est enfin arrivée : vivement l’été! C’est le moment de réunir famille, amis et voisins autour d’une table pour déguster des viandes grillées juteuses, des légumes frais du jardin et des plats d’accompagnement rafraîchissants.
Découvrez ces recettes familiales rapides et faciles à réaliser, idéales à déguster pendant l’été, mais délicieuses tout au long de l’année!
Côtelettes de longe d’agneau à la grecque
Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Portions : 4 | Coupe : longe
La cuisine grecque fait partie intégrante d’une saine alimentation méditerranéenne. Cette recette toute simple convient parfaitement pour vos grillades estivales. Ces délicieuses côtelettes à la grecque mettent en vedette la longe d’agneau du printemps de la Nouvelle‑Zélande, une viande extrêmement tendre, juteuse et aromatique. C’est une recette qui exalte les saveurs d’ail, de citron et d’origan. Ce plat est servi de préférence avec la traditionnelle salade grecque, des haricots verts grillés et une mousse de fromage féta et de haricots blancs en guise d’accompagnement.
Brochettes estivales au halloumi et à l’agneau
Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Portions : 6 | Coupe : Gigot
Que la nourriture soit source de plaisir cet été! Pourquoi ne pas composer un repas autour des brochettes? Brisez la routine estivale! Troquez les hamburgers et les hot-dogs contre de savoureux cubes d’agneau à la méditerranéenne embrochés entre des cubes de fromage halloumi légèrement acidulé et salé. Coupe de viande extrêmement polyvalente, le gigot d’agneau du printemps de la Nouvelle-Zélande peut être rôti au four ou grillé à la perfection. La facilité de préparation de ce mets vous laisse le loisir de profiter des activités dans votre cour en agréable compagnie de votre famille et de vos amis. Servez ces brochettes avec une salade fraîche de jeunes pousses et des tranches d’avocat.
Préparation : 25 min | Cuisson : 10 min | Portions : 3 à 4 | Coupe : haché
Ce kebab épicé du Moyen-Orient convient parfaitement pour pimenter un souper en milieu de semaine. Il peut même être préparé en anticipé pour un repas prêt en un tour de main lorsque votre emploi du temps est chargé. C’est l’agneau du printemps haché de la Nouvelle-Zélande, naturellement maigre, qui est utilisé dans cette recette. Cette viande est un choix santé, une merveilleuse solution de remplacement aux sources de protéines plus grasses. Vous avez envie d’oser certaines audaces cet été? Essayez de « déconstruire » les brochettes, c’est-à-dire de cuire la viande sans les brochettes ou encore de façonner la viande hachée en galettes pour un burger original. Pour rendre ce plat encore plus savoureux, choisissez de préparer une salade de couscous israélien aux carottes pour accompagner votre création.
Il ne vous reste plus qu’à clore le repas avec une douceur et à vous rafraîchir le palais pour finir en beauté le repas. Ces recettes mettant à l’honneur des accompagnements et des entrées grillées sont trop délicieuses pour les déguster uniquement l’été. Régalez-vous tout au long de l’année en les préparant plus souvent!