AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.

Les gens ignorent à quel point l’agneau est une viande savoureuse et nutritive! Faites-en vous-même la découverte avec de l’agneau du printemps de la Nouvelle-Zélande!

Carré d’agneau grillé à petit feu à la mélasse de grenade

Poids : ~2,5 lb (1,15 kg) au total

Mariner : de 30 minutes à 4 heures

Ingrédients :

  • 2 carrés d’agneau du printemps de la Nouvelle-Zélande
  • 1 échalote
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tiges de thym et de romarin
  • ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sel
  • 1 c. à soupe de poudre d’ail
  • 2 c. à thé de poivre
  • ¼ t. (62 ml) de mélasse de grenade
  • ¼ t. (62 ml) de miel chaud

Crème

  • ½ tasse (125 ml) de crème fraîche
  • Jus d’un demi-citron
  • 3 feuilles de menthe
  • Sel au goût

Préparation étape par étape :

  • Mélanger les ingrédients de la marinade (échalote, ail, thym, romarin et assaisonnements) et en enrober le carré d’agneau.
  • Laisser l’agneau mariner pendant 30 minutes à 4 heures.
  • Préchauffer le gril et saisir le carré d’agneau à feu élevé jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Retirer l’agneau du gril et poursuivre la cuisson à une source de chaleur indirecte (250 oF) pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 140 o
  • Préparer une glace avec la mélasse de grenade, ou du vinaigre balsamique et du miel.
  • Préparer une sauce avec la crème fraîche, la menthe hachée, le jus de citron et du sel, au goût.
  • Trancher et servir, accompagné d’une demi-tasse (125 ml) de riz jaune. Agrémenter le tout d’un filet de glace.
  • Utiliser la sauce pour tremper la viande et savourer!

Source de la recette: @thegoldenbalance

AVERTISSEMENT : Veuillez noter que les attributs peuvent varier d'un produit d'agneau de printemps de la Nouvelle-Zélande à l'autre. Nous encourageons les consommateurs à consulter les étiquettes des produits pour obtenir des détails précis.

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